Courgettes et tomates aux lardons

Un plat si peu présentable, mais tellement de saison !

Faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse, avec les oignons finement coupés.

Pendant ce temps, couper finement les courgettes et les ajouter au reste.

Remuer de temps en temps.

Couper les tomates et les ajouter.

Mélanger le tout et laisser cuire à feu doux de préférence à couvert pendant 1 heure.

Bien vérifier régulièrement qu'il y a assez de jus de cuisson, sinon ne pas hésiter pas à ajouter de l'eau.

Assaisonner selon le goût (pas trop de sel à cause des lardons).

Ajouter la crème fraîche avant de servir.

Pour la liste des courses pour 4 personnes :

1 ou 2 oignons

250 g de lardons

1 kg de courgettes

4 ou 5 tomates (selon la grosseur)

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Matériel :

1 grande poêle ou une cocotte en fonte 

1 couteau

1 planche à découper 

1 cuillère en bois