750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

trucs et astuces

Comment éplucher des tomates ?

Comment éplucher des tomates ?

Avant de voir comment on peut se demander pourquoi ! Dans les recettes utilisant des tomates il peut être intéressant d'enlever leur peau avant de les cuisiner. Parce que c'est plus doux à manger sans la peau et que les tomates du commerce sont passées...

Lire la suite

Blanchir, c'est quoi ?

Blanchir un légume ou un fruit, c'est le plonger pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Cela permet de rendre les aliments plus digestes (comme le choux-fleur) ou bien de les ramollir pour les nettoyer, de les débarrasser d'un excès de sel...

Lire la suite

La cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie

Lorsqu'une recette indique "cuire au bain-marie" il faut penser "deux casseroles". Le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne aussi le...

Lire la suite

Poids et mesures, quelques repères

Vous souhaitez mesurer vos ingrédients liquides mais n'avez pas de balance, ni de verre doseur ? Essayons de vous aider avec cette liste : 5 ml = 5 g = 1 cuillère à café 2 cl = 20 g = 1 cuillère à soupe 1 verre à eau = 20 cl 1 tasse à café = 10 cl 1/4...

Lire la suite

Thermostat combien ?

Pour adapter nos recettes à votre équipement, voici un tableau de correspondance entre la temérature et le thermostat. Thermostat Chaleur Four classique Chaleur tournante 1-2 Etuve 50° 3-4 Très doux 130-150° 140° 4-5 Doux 150-180° 160° 5-6 Moyen 180-200°...

Lire la suite

Qu'est-ce qu'un bouquet garni ?

Qu'est-ce qu'un bouquet garni ?

Vous cherchez désespérément dans les rayons du magasin d'alimentation un bouquet garni ? Cessez de chercher, il y a peu de chance que vous en trouviez un tout fait. Le bouquet garni est un assortiment d'herbes aromatiques, attachées entre elles, formant...

Lire la suite